【食是食非】中医拆解止咳古方 炖橙？冰糖炖柠檬？原来这个最有

最近转天气，很多人都有气管敏感咳等问题，网上流行很多止咳古方，最常见的就是炖橙、冰糖炖柠檬以及陈皮焗水，到底是否有效？今次就请来中医师逐一解答。

Text:许懿清中医师｜Edit: Francesca [email protected]｜Photo: Instagram、新假期资料室

冰糖炖柠檬 人人皆宜？

第一个要说的是味道讨好的炖柠檬，炖得好的炖柠檬笔者是很喜欢食用的。冰糖陈皮炖柠檬，顾名思义就知道其主要材料离不开冰糖陈皮及柠檬了，好的做法是炖时不加水，服用时才加暖水沖泡饮用。

中医角度看柠檬，其味酸、甘，性凉。归胃、肺经。具有生津解暑，和胃安胎的功效。通常用于胃热伤津、中暑烦渴、食慾不振、肺燥咳嗽，妊娠呕吐等情况。另一要角陈皮性温，味苦辛，具有理气健脾，燥湿化痰等功效，用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，也会用来治疗胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆，咳嗽痰多。亦解鱼、蟹毒。但气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者须慎服。

冰糖则除了糖尿病病人之外，只要适量服用，起到滋润化乾燥的作用。三种材料经过3至4小时的炖煮后，可以互相取长补短，化成一盅美味滋润的食疗，但它对外感引起的咳嗽、炎症性的咳嗽、哮喘咳、痰热内蕴的咳嗽均效果不佳，但对喉咙乾涸，夜睡或吃多了刺激性食物引起的咽喉不适，就有一定的纾缓作用，对于那些肺燥、肺阴虚所致的咳嗽也有一定的润燥功效。

炖橙：风寒咳嗽不宜

第二个偏方是炖橙，味甘、酸，凉而偏平。入肺、胃经。具有和中开胃，宽膈健脾，醒酒的功效。 但是风寒咳嗽及有痰饮者不宜服食。所以很多人在伤风作咳时，医师都会叫病人戒吃橙。

焗陈皮水：止寒咳

第三个偏方是焗陈皮水，陈皮的确对于一些寒咳，时常感觉口淡、多淡口水、一吃较凉的食物就有少许想咳这类情况，有一定的帮助，但热咳、燥咳、火嗽就不能喝陈皮水或吃陈皮来治咳，因为陈皮虽然百搭但是温辛之品，若体内热盛、火多、燥热时，多吃陈皮就会令情况恶化，不但治不了咳，更有可能令你咳得更犀利。

中医治咳是要对症的，不是只以某些药材去治所有的咳，也不是每个人咳都是吃同一类的食材或药材。以上三个偏方不能针对表症未除的咳嗽，不但对喘咳没有帮助，对肺热、肺燥引致的咳嗽也没有效果，所以有咳仍是应该找医师诊治才是最好的做法，若暂时未能问诊，以下都有两个笔者较推介的古方可供参考。

川贝炖雪梨：热咳适用

材料：

鸭嘴梨一个，川贝母20克磨粉，冰糖少许，滚水一碗。

做法：

1.雪梨洗净，为表皮去掉蜡或去皮、去芯。

3. 隔水炖3小时，熄火即成。

功效：适合热咳的人服用，症状包括：痰多且色黄，痰黏稠，唇红，舌红，咳声响亮而且频密。

复发：隔日服一次。喝汁吃雪梨，直至见效即止。

紫苏叶陈皮水：寒咳适用

材料：紫苏叶两钱，陈皮一钱，滚水1L。

做法：将紫苏叶及陈皮洗净，弄碎，加入滚水中用保温瓶焗15分钟后，即可倒出，待水温适宜后即可饮用。

服法：每日一次直至见效即止。

寒咳症状包括：咳声不太响亮，痰质稀、色清或淡，人也相对较为怕冻，舌色不太红，吹风或受凉后咳嗽会较多。

笔者认为以上食疗对于近期天气转变后，大部分人患上的咳嗽或痰多症状均有帮助。